무말랭이무침은 아삭한 식감과 풍미로 많은 사랑을 받는 반찬입니다. 특히 겨울철에 제철 무로 만든 무말랭이무침은 그 맛이 더욱 뛰어나죠. 여기서는 물에 불리지 않고 간편하게 만드는 무말랭이무침 레시피와 함께 겨울철 추천 밑반찬들을 소개합니다.
무말랭이무침 만들기
재료 준비
무말랭이무침을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:
– 말린 무말랭이 150g
– 쪽파 3줄기
– 멸치다시마 육수 100ml
– 고운 고춧가루 3큰술
– 간장 6큰술
– 미림 2큰술
– 올리고당 6큰술 (조청 가능)
– 다진 마늘 1큰술
– 다진 생강 1/2큰술
– 깨 1큰술 반
– 멸치액젓 2큰술
조리 방법
- 재료 손질: 무말랭이는 물에 불리지 않고 바로 사용합니다. 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기: 멸치다시마 육수, 고춧가루, 간장, 미림, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 비비기: 준비한 무말랭이에 양념장을 넣고 잘 버무린 후, 마지막에 깨를 뿌려 마무리합니다.
- 서빙: 접시에 담아 상에 올리면 완성입니다.
겨울철 추천 밑반찬
배추겉절이
겨울철 신선한 배추로 만든 배추겉절이는 아삭하고 담백한 맛이 일품입니다.
– 재료: 알배추 500g, 다진 파 4큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 참기름 2큰술
– 방법: 배추를 손질 후, 재료를 모두 섞어 무쳐냅니다.
무나물
무가 맛있는 시기에 만들면 더욱 고소한 무나물입니다.
– 재료: 무 700g, 다진 파 3큰술, 고운 소금 1/2큰술, 고운 들깨가루 1~2큰술
– 방법: 무를 세로로 썰어 소금에 절인 후 볶아줍니다.
참치무조림
참치와 무를 함께 조리하여 밥도둑 반찬을 만들어 봅니다.
– 재료: 무 1개, 참치캔 1개, 고춧가루 1큰술, 간장 6큰술
– 방법: 무를 썰어 참치와 함께 양념에 조리면 됩니다.
자주 묻는 질문
질문1: 무말랭이무침을 물에 불리지 않아도 괜찮나요?
물에 불리지 않아도 무말랭이가 부드럽게 무쳐지며, 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
질문2: 배추겉절이는 언제 먹는 것이 좋나요?
가능하면 만들고 바로 드시는 것이 가장 맛있으며, 시간이 지나면 물이 생길 수 있으니 주의하세요.
질문3: 다른 나물반찬도 쉽게 만들 수 있을까요?
네, 간단한 양념으로 다양한 나물반찬을 만들 수 있으니 여러 가지 시도해 보세요.
질문4: 겨울철 어떤 재료가 좋을까요?
겨울철에는 무, 배추, 시금치 등이 제철 재료로 사용하기 좋습니다.
질문5: 무말랭이무침의 보관법은?
냉장 보관 시 3일 이내에 드시는 것이 좋습니다.
이전 글: 하나은행 트래블로그 체크카드 발급 리뷰